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真空凍干機(jī)有哪些重要結(jié)構(gòu)是我們必須了解的?

 更新時(shí)間:2022-07-25    點(diǎn)擊量:1618
  真空凍干機(jī)有哪些重要結(jié)構(gòu)是我們必須了解的?
  真空凍干機(jī)因其先進(jìn)的凍干技術(shù)常用于凍干水果、蔬菜、肉類(lèi)等食品。其原理是將含水物品預(yù)先凍結(jié),然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得凍干食品的一種技術(shù)方法。真空凍干機(jī)通常由干燥倉(cāng)、冷凝器(捕水器)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)六大部件組成。
  1、干燥倉(cāng)
  集抽真空與加熱干燥功能為一體的的密閉容器,物料的升華干燥過(guò)程在干燥倉(cāng)內(nèi)完成的,物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的不銹鋼托盤(pán)內(nèi)的,每一層擱板上都有一個(gè)可供測(cè)量物料溫度的探頭,用以監(jiān)測(cè)整個(gè)凍干過(guò)程中的物料溫度。
  2、捕水器(冷井)
  是凝結(jié)升華水氣的密閉裝置,通常位于干燥倉(cāng)后部,內(nèi)部有一個(gè)較大面積的金屬吸附面,從干燥倉(cāng)物料中升華出來(lái)的水蒸氣可凝結(jié)吸附在其金屬表面上,吸附面的工作溫度可達(dá)-45℃~-65℃,冷凝器外形是不銹鋼或鐵制成的圓筒,內(nèi)部盤(pán)有冷凝管,分別與制冷機(jī)組相連,組成制冷循環(huán)系統(tǒng)。
  3、加熱系統(tǒng)
  凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的作用是對(duì)干燥倉(cāng)內(nèi)物料進(jìn)行加熱,使物料不斷的受熱升華,從而達(dá)到規(guī)定的含水率要求。凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的加熱方法主要分為接觸式加熱與輻射式加熱。
  在接觸式加熱中,采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法,當(dāng)加熱系統(tǒng)工作時(shí),先對(duì)循環(huán)液進(jìn)行加熱,液溫通過(guò)液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動(dòng)控制加熱,管道泵開(kāi)啟后,可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中,對(duì)擱板加熱,然后返回液箱進(jìn)行加熱循環(huán)。
  而在輻射式加熱中我們通常采用蒸氣加熱,當(dāng)循環(huán)介質(zhì)為硅油時(shí),隔板高溫度可達(dá)(+60~+70)℃。
  4、真空系統(tǒng)
  真空系統(tǒng)由真空泵及羅茨真空泵組成,羅茨泵為增壓泵不能單*使用,必須先啟用真空泵,使其工作一段時(shí)間,當(dāng)系統(tǒng)中的真空度達(dá)到1Kpa以下時(shí),再自動(dòng)啟動(dòng)羅茨泵。真空泵結(jié)構(gòu)、羅茨泵結(jié)構(gòu)等見(jiàn)說(shuō)明書(shū)。真空系統(tǒng)的真空表可使用電接點(diǎn)真空表,可根據(jù)預(yù)先選定的真空度值,自動(dòng)控制羅茨泵的啟動(dòng)。
  5、制冷系統(tǒng)
  凍干機(jī)制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)組,R22或R404a制冷劑組成。通常凍干設(shè)備的速凍制冷系統(tǒng)和捕水器制冷系統(tǒng)共用一套制冷系統(tǒng)。當(dāng)系統(tǒng)工作,接觸加熱方式中擱板溫度可降至-35℃。當(dāng)制冷系統(tǒng)工作時(shí),冷凝盤(pán)管的表面溫度可達(dá)-35~-65℃,可根據(jù)客戶需求采用低溫螺桿式或雙級(jí)活塞式制冷壓縮機(jī)組,通常雙級(jí)活塞式壓縮機(jī)制冷效果更好,制冷溫度更低
  6、電氣控制系統(tǒng)
  本設(shè)備電氣控制系統(tǒng)由PLC、觸摸屏、控制柜、控制儀表、調(diào)節(jié)儀表等自動(dòng)裝置和電路組成。它的功能是對(duì)凍干機(jī)進(jìn)行手動(dòng)或自動(dòng)控制,控制設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
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